茄汁海鲜佐青酱的做法
健康功效
醋:解毒
食材用料
青酱 | 九层塔叶 |
乌贼 | 蛤蛎 |
番茄(大) | 洋葱(小) |
醋 | 蒜头适量 |
茄汁海鲜佐青酱的做法
1.请先拿两个锅子,分别是锅子1和2
锅子1:放入切丝后的洋葱及切小块的番茄
锅子2:放入乌贼及切大块的番茄,再加入一匙青酱(加入水后的那碗),最后再加入一匙醋,使乌贼变Q软2.倒入一些油,在油还没太热时就放入蒜头爆香(请开小火)过2-3分钟后,放入蛤蛎(先放入蛤蛎的原因是,蛤蛎熟透壳打开的时间较久,为以防乌贼变硬不好吃,这里要先放蛤蛎让它熟)。
3.待蒜头金黄色后,我们要开始快炒洋葱,将洋葱放置过内炒熟,可以稍微用铲子将番茄用碎,让茄汁浸染这些洋葱。
4.炒了约5分钟后,我们要转移目标,将蛤蛎放置锅中间,让蛤蛎开壳。 蛤蛎开壳后,将蛤蛎拿出,将青酱那碗倒入几乎全部,留一点点(约一匙)最后起锅前再放。
5.将洋葱炒至透明,炒到软。待洋葱软后,就可以将锅子2的食材放入锅内拌炒。
6.别炒太久,约两分钟后将最后的青酱以及几片九层塔叶放入锅,快速拌炒,即可起锅。
7.摆盘上桌,将大块的番茄及蛤蛎放在盘周围摆盘。
小贴士
*青酱可以自己制作,非常简单,也可至costco买一罐,很方便。
*要记得料理是可以随自己口味变化的,做过一次以后就能随自己喜好变化食材所需量喔!
*做菜一定要先把所有食材都准备好才不会熟忙脚乱唷!
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