健康功效

芝麻:生津

食材用料

芝麻酥饼的做法

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  1.将中筋面粉150g放入锅中,要用小火炒至微黄即可。

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  2.将沙拉油80g放入锅中加热至160度左右。

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  3.碗中倒八炒好的面粉及1/2的盐,把加热的沙拉油沖入,搅拌成酥油,放凉备用,即为油酥。

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  4.盆中放入面粉300g及1/2小匙的盐,沖入120g的滚水,搅拌均匀后,倒冷水搅拌再入猪油混合搓揉没有面粉即可,松弛30分钟,即为油皮。

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  5.将面团分成五等份,将面团摊开,舖上油酥。

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  6.包好的面团,在室温松弛10分钟。

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  7.把面团搓成长条状,再盘卷起来,再松弛15分钟。

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  8.将盘起来的面团压平,沾上芝麻,锅里放少许油,用小火将饼煎至两面金黄即可。