健康功效

醋:解毒

食材用料

盐酥虾的做法

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  1.【备料】(a) 使用剪刀剪去虾的眼睛、鬚与脚 (b)去肠泥 (c)洗净沥干水分 (d)用醋浸泡5分钟后再沥干

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  2.【备料】(a) 大蒜与红辣椒(含籽)切末 (b)盐与白胡椒混合

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  3.【备料】将沥干的虾子洒上太白粉，伴一下，让虾面都有沾上

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  4.【大火】在锅中倒入约3杯油，热油至大约180度，放入虾子酥炸，注意不要太翻动

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  5.【大火】起锅后让油继续滚，然后再下锅一次酥炸

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  6.【关火】起锅后将油倒出锅子

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  7.【大火】用同一个锅子先炒蒜末、红辣椒，再倒入炸好的虾。

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  8.【大火】边炒虾边洒入调味料，让盐与胡椒粉的混合附着在虾上就可以关火了

小贴士

1、


2、醋的作用可以保鲜去腥

3、高温油炸建议用动物油或是清香油

4、测油温可用竹筷，若竹筷边出现泡泡就可以油炸了

5、试着摆盘与装饰，让料理更可口