健康功效

红枣:安神

食材用料

三步骤麻油鸡的做法

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  1.用黑麻油小火煸香老姜至边缘有些焦黄卷曲

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  2.放入鸡肉煸香.鸡肉表面微焦

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  3.加入米酒.枸杞.红枣水滚之后不盖锅盖小火熬煮一小时(要吃补的别加盐.要吃好吃的适量调味)

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  4.鸡肉还没动筷子就分离了~酒味已蒸发只留下甜味~好好吃~

小贴士

煮麻油鸡或者烧酒鸡的时候不要盖锅盖.因为酒精无法挥发.汤会变苦~
麻油的冒烟点在177℃.不适合高温烹调.用大火会变苦
用电锅煮鸡汤比较清爽.汤锅熬煮鸡汤比较浓厚.视个人喜好
用电锅烹煮的话外锅放2杯水2次