健康功效

苦瓜:解毒
豆豉:除烦

食材用料

豆鼓苦瓜烧排骨的做法

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  1.苦瓜洗净去籽切块，葱切末。

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  2.排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净沥干水分备用。

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  3.炒锅中倒油，下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味，之后放入排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀 。

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  4.排骨翻炒均匀后，加入水淹过排骨，中小火炖煮30分钟左右。

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  5.放入切好的苦瓜，加盐和糖调味， 转小火一直煮到汤汁快收干，苦瓜也软了，试一下味道，咸淡刚刚好就可以起锅了 !

小贴士

如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水过一下。我没有採取任何方法，因为苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。