admin 麻油鸡饭的做法
健康功效
干香菇:健脾
食材用料
| 放山古早鸡去骨鸡腿 | 米 |
| 干香菇 | 老姜片 |
| 麻油 | 香油 |
| 料理米酒 | 荫油膏or蚝油 |
| 黑麻油 |
麻油鸡饭的做法
1.香菇泡水软化后切丝、姜洗净后切片、鸡腿肉皮朝下切块状
2.起锅，将鸡腿肉皮朝下煎至金黄，再翻面
3.煎好鸡肉后倒入一匙黑麻油与一匙的香油(小火)再放入姜片与香菇丝(一定要爆香姜片才好吃)姜片程度像是略炸过的感觉
4.姜片爆香后，倒入2杯米酒煮至沸腾(米酒要滚过才会有甜度与香气)
5.最后将炒锅中所有食材与泡香菇的水(1杯)及洗净的米倒入锅内，用大同电锅煮熟即可(外锅一杯水)
用一般电锅也可以6.电锅跳起来别急着打开，让饭继续闷蒸30分钟饭才会Q弹，起锅前再用[调味2]倒入鸡饭里拌均即可
7.拌好[调味2]后先试吃，不够咸就多加一匙荫油膏
其实很简单，一次就上手，只要煎好肉→放油→煎姜→倒入锅中煮熟步骤并不难8.(若懒得先煎肉的话，先把姜用麻油、香油爆香，放入鸡肉米酒一起拌炒)先煎鸡肉是多了鸡油香~
总之，吃完这一餐真的是口齿留香啊
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