健康功效

干香菇:健脾
红枣:安神

食材用料

香菇鸡汤的做法

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  1.将鸡腿切块；红枣去籽备用。

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  2.取10朵干香菇泡水至软，剪去蒂头，香菇及香菇水备用。

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  3.起一锅滚水，下白醋、鸡腿汆烫去血水，捞出沥干备用。

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  4.另起一锅滚水，下做法3、下泡软的香菇、香菇水，盖上锅盖，回滚后，下去籽的红枣，煮29分钟至出味，再下姜片煮匀。

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  5.取5朵干香菇放入调理机中，打成粉末，加1茶匙进做法4中，再加入盐、米酒煮匀即可。

小贴士

1、


2、鸡肉买仿仔鸡的比较好吃

3、可加蛤蜊提鲜，大约在快起锅前加，肉才不会缩掉

4、姜片后放的原因是不要让姜片抢了香菇的味道

5、加入的研磨香菇粉让香菇味大提升，不过会让汤变浊，不想汤太浊可以酌量减少。

6、红枣、香菇可自己斟酌份量减少。（以半支仿仔鸡来说的话，我觉得红枣大约5个就够了。）