葡萄起司蛋糕的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
饼干 | 糖 |
无盐奶油 | 奶油起司Cream Chees |
奶油 | 蛋黄 |
低筋面粉 | 玉米粉 |
香草精 | 蛋白 |
糖 |
葡萄起司蛋糕的做法
1.(A)的奶油微波溶解,饼干在塑胶带中压成粉,加入奶油,糖,拌匀后放入抹油的烤盘,用汤匙压紧,然后舖满葡萄干及切碎的核桃
2.(B)用扁轴打均匀后,加入蛋黄打匀,加入过筛的(C)料及香草精,也可加少量柠檬汁,倒入大钢盆中
3.(D)高速打发,倒一半至面煳中,用刮刀顺时钟搅拌均匀后,倒入另一半的蛋白中,略拌,再倒回钢盆中搅拌均匀,如此倒来倒去较易快速拌匀
4.将乳酪煳倒入烤盘中,隔热水350F蒸烤约50分钟,烤好后放凉冷冻
5.蛋糕表面刷镜面胶,植物鲜奶油打发后,用22号花嘴,定点挤在蛋糕表面,放半边草莓作装饰
小贴士
此配方可作8吋圆模2个,烤盘抹油时底部及四围都要抹
蛋糕脱模时,可在瓦斯炉小火薰底部,然后倒扣,轻敲即可脱模,千万不可用力敲,饼干底会碎裂
冷冻时切片,切面才平整
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