虾仁煎的做法

鸡蛋:护眼明目

1.最重要的主角：鲜蚵(Oyster)，我是在中国超市买冷冻鲜蚵(Frozen Oyster)，因为国外市场(Indoor Market)海鲜店铺卖的新鲜的蚵可是超大只的"生蚝"呀！如果不敢吃「蚵」的朋友请用「新鲜拨壳虾」或「冷冻虾仁」取代
2.准备好需要的材料：地瓜粉(番薯粉)、太白粉、鸡蛋、鲜蚵、大白菜(切段)
3.将地瓜粉、太白粉、水混合均匀，这就是制作蚵仔煎必备的的勾芡煳
4.平底锅中倒入一些油，油热以后将鲜蚵放入平底锅中，并且加入刚刚调制好的勾芡煳
5.等待勾芡煳已经结成一片皮，并且上头有许多小孔出现时再加入鸡蛋
6.打上一颗蛋，并且用铲子将鸡蛋打散，平均分散在面皮上
7.趁蛋液还未完全凝固前，放上大白菜。用铲子和饭匙(辅助)一鼓作气，将蚵仔煎翻面
8.翻面后，等待1分钟左右，当青菜软掉时表示熟了，这时就可以关火，并将蚵仔煎移放到盘子上啰！
9.将将~！淋上特调的沾酱，热唿唿的美味蚵仔煎上桌啰！