鸡肉盖饭的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
洋葱:利水
食材用料
去骨鸡腿 | 鸡蛋 |
洋葱 | 葱花 |
白芝麻 | 酱油 |
调味米酒 | 高粱 |
鸡肉盖饭的做法
1.备料:去骨鸡腿洗净断筋、洋葱切丝、葱白切段、白芝麻烤香(或干锅炒香)
2.鸡皮朝下入冷锅慢火煸油(比较适用于不沾锅具),就耐心等待鸡油一滴一滴的被逼出来吧
3.煸出鸡油后翻面,并加入洋葱拌炒(图中可看见鸡皮已煎脆;不要小看鸡腿,油脂超丰富的呢)
4.洋葱半透明后加入调味米酒、酱油、高粱酒(这次的配方是1:1:1,註1)闷煮约1分钟煮软洋葱并入味
5.在洋葱上打颗蛋,视个人喜欢的熟度决定起锅时间,我不喜欢生蛋液,因此煮至鸡蛋9分熟
6.将上述鸡肉盖在准备好的白饭上,洒上葱花、炒熟的白芝麻,不用一滴油的鸡肉丼轻松完成!
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