健康功效

蓝莓:活血化瘀

食材用料

春日草莓蛋糕的做法

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  1.制作蛋黄面煳: 将蛋黄打散,加入细砂糖搅拌至颜色变白变淡,再依序加入橄榄油=>百香果汁(若不想滤籽也可以)=>水,每次加入都需先搅拌均匀.

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  2.加入低粉充分拌匀,直到看不见粉类为止.

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  3.制作蛋白霜: 蛋白打到出现粗泡时,将细砂糖分三次加入蛋白,打至蛋白呈硬挺直立尖角状态

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  4.蛋白霜取1/3加入蛋黄面煳拌匀,再反倒入剩馀的2/3蛋白霜拌匀至看不见白色的蛋白霜为止.(动作需轻柔)

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  5.将面煳倒入模型中（倒完后轻震烤模，好排出空气）,以170度的烤箱烘烤30分(可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成),出炉后倒放,待冷却后脱模

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  6.鲜奶油打法:
  将冷藏的鲜奶油+糖放入盆中以中高速打发至7分时加入香草精再续打至尖角朝上挺不下垂即可

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  7.装饰蛋糕: 蛋糕体切半.在切面刷上一层薄草莓果酱,再抺上一层鲜奶油,舖上草莓再盖上另半片蛋糕体 蛋糕表面挤花放上草莓.蓝莓装饰即完成.

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  8.预备: 新鲜草莓&蓝莓洗好晾干or擦干,草莓对半切好.预留4片大小一致的放在蛋糕顶层装饰. 以170度预热烤箱 低粉先过籂 百香果汁滤籽 (可免,但会影响口感)