电锅蒸茄子的做法
健康功效
茄子:活血化瘀
食材用料
茄子 | 水 |
冰块 | 酱油膏、酱油 |
蒜末 |
电锅蒸茄子的做法
1.准备一盆冷水,放入1大匙盐,备用。
2.茄子洗净后切段,泡入步骤1的盐水,泡10分钟。
上头可压着一个盘子,尽量让茄子都浸入盐水中。3.电锅(10人份的电锅)内放一量米杯的水,盖上盖子切入电源。
当电锅冒出水气时,把茄子从盐水中捞出,滤干水份,摆入盘子,放到已预热的电锅里,盖上电锅盖 蒸。4.准备一锅冷开水,水量多一些,再准备一些冰块。约10分钟后,待电锅电源跳起时,立刻拿出茄子,迅速倒入冷开水里,再加入冰块,让茄子在最短时间内冷却,浸泡至少5分钟,让茄子完全冷透。
5.蒜头切末,和酱油膏、酱油调成酱汁。
待茄子冷透后,即可捞起滤干水份,摆盘,淋上蒜头酱油食用。
小贴士
1、
2、茄子泡过盐水再蒸,已有淡淡咸味,最后也可不淋酱吃。
3、酱油若是较咸,可另外加少许糖调制酱汁。
4、蒸好茄子后,如果没有马上要食用,可冰入冰箱,要吃时,再淋上酱油。
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