健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

滑蛋虾仁的做法

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  1.先准备好所需材料ˊ葱切成葱花ˊ姜切细末ˊ
  虾子拨壳除肠泥ˊ以[虾仁调味]抓匀备用

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  2.热锅后加入油2大匙ˊ先将虾子下锅炒至8分熟ˊ盛起备用ˊ
  用原锅ˊ依序炒香姜末和葱花ˊ然后加入[调味2]煮滚ˊ
  接着鸡蛋用[调味1]打散拌匀

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  3.加入锅中ˊ瓦斯用中小火ˊ锅铲轻轻拨弄

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  4.蛋液约呈半熟状态时ˊ将虾子回锅ˊ然后再略为拌炒一下即可

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  5.美味可口的【滑蛋虾仁】就完成啰。

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  6.因为蛋液在拌匀时有加了太白粉水ˊ所以即使火候没掌握好ˊ
  蛋依然可以保有滑嫩口感ˊ
  [调味2]中多加2大匙水ˊ也能让整体感觉更为湿润ˊ
  虾子最好买带壳自己拨ˊ留下尾巴带点虾壳ˊ
  是鲜味来源喔ˊ真正虾的香来自虾壳ˊ
  比单纯的虾肉更有味道。