滑蛋虾仁的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
虾仁 | 鸡蛋 |
葱 | 盐 |
料酒 | 白胡椒粉 |
淀粉 |
滑蛋虾仁的做法
1.准备成品虾仁自然解冻
2.葱叶切碎
3.解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
4.用厨房纸试干水分
5.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
6.搅拌均匀腌制片刻
7.蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
8.水淀粉搅匀准备好
9.将虾仁入锅汆烫至七分熟,捞出
10.将虾仁入锅汆烫至七分熟
11.捞出盛入大碗内,倒入蛋液
12.倒入水淀粉
13.加入切好的葱叶
14.一起搅拌均匀
15.锅内热油
16.将混合虾仁的蛋液倒入炒熟即可
小贴士
①虾仁要先烫过再炒,因为鸡蛋容易熟,如果和鸡蛋一起炒,虾仁炒熟后鸡蛋会炒老
②所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒,可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口
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