健康功效

黄豆:利尿
黑豆:抗癌防癌
绿豆:清热

食材用料

蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法

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  1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

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  2.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；

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  3.泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；

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  4.稍稍摇匀，使豆子均匀分布；

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  5.将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；

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  6.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；

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  7.至豆浆凝固取出，切小块；

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  8.浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。

小贴士

1、    琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；

2、    琼脂需提前用水泡软才能使用；

3、    打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；

4、    如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。