健康功效

圆茄子:活血化瘀
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

茄子豆角的做法

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  1.主料；

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  2.配料；

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  3.茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；

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  4.刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；

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  5.锅中入油，中小火煸炒刀豆；

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  6.至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；

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  7.原油中小火继续煸炒茄子；

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  8.炒至茄子变软，盛出备用；

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  9.原油爆香姜蒜片；

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  10.加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；

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  11.下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

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  12.加入生抽；

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  13.加入蚝油，煸炒均匀；

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  14.最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。