健康功效

五花肉:润燥
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

五香肉粒的做法

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  1.原料准备好；

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  2.香料用清水泡洗干净；

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  3.洗净的香料备用；

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  4.猪肉切成3厘米长度的小块，用胡椒粉、淀粉和少许白酒抓匀，腌制入味；

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  5.锅内入油和蒜末炒香，猪肉入锅内小火煸出多余的油，减少油腻，加入白酒，翻匀；

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  6.加入白糖，翻匀；

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  7.加入老抽，翻匀；

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  8.加入生抽，翻匀；

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  9.放入所有香料，炒香；

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  10.加入与材料持平的热水，中小火烧60分钟；

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  11.最后转大火收汁，入少许盐调味；

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  12.盛碗。

小贴士

1、做五香肉粒最好用有肥有瘦的猪肉，这样的肉口感不会很柴；
2、先煸出一些油可以少些油腻，而且煸过的肉炖起来会更香；
3、烹饪途中加水应加热水，蛋白质不会被破坏，口感也会更好。