健康功效

白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜蘑粟米羹的做法

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  1.把玉米用勺把和手搓下玉米粒，鲜蘑切片胡罗卜切粒备用。

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  2.把玉米粒放入料理机加清水搅打成碎粒。

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  3.搅打好后倒入锅中煮开。

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  4.玉米汁煮开5分钟后倒入鲜蘑片和胡罗卜粒。

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  5.煮至胡罗卜粒和鲜蘑断生后用盐、白糖、胡椒粉和味精调味。

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  6.调好味后用适量水淀粉勾芡。

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  7.芡汁糊化后撒入蛋液便可关火。

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  8.最后撒入适量葱油便可出锅。

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  9.把制作好的粟米羹舀入小碗中便可食用。

小贴士

汤羹特点；汤羹色泽美观、味道甜咸适中、佐餐老少皆宜、搭配营养均衡。

温馨提示；
1、用普通玉米也可以制作，只要不是糯玉米就可以。我用的是一根甜玉米两根普通玉米，味道也不错。玉米一定要是嫩的才好。
2、粟米羹的口味应是微咸微甜的为好。
3、蛋液也可以使用蛋清，使用全蛋主要是为了省事和节约，酒店里一般都是用蛋清，蛋黄可作为他用，但在家就不必了。
4、按此法也可以制作鸡茸粟米更，只需在蛋清里添加30%的鸡茸搅打均匀撒入粟米羹里即可。还可以制作其他口味的，比如，干贝粟米羹、蟹肉粟米羹、蟹黄粟米羹等海鲜口味的都可以。

大炒勺使用COUSS厨师机搅打制作的“鲜蘑粟米羹”就做好了，供朋友们参考！