翻糖蛋糕的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低筋面粉 | 黄油 |
细砂糖 | 鸡蛋 |
色素 | 翻糖膏 |
奶油霜 |
翻糖蛋糕的做法
1.黄油室温软化,加入细砂糖打发
2.分三次加入鸡蛋液,每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合,防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。
3.加入过筛后的面粉,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,防止起筋。
4.将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份,用量估计不足只能分成6份了),加入适量色素调均匀,放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜,表面覆盖翻糖膏。
小贴士
放糖皮加颜色的时候要一点一点加,避免颜色加过。
盖糖皮的时候,要等奶油霜稍微干一点之后在进行覆盖。
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