健康功效

花椒:温中

食材用料

椒麻鱼块的做法

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  1.鱼收拾干净放到案板上。

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  2.将鱼剁成块放入容器中。

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  3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。

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  4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。

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  5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出。

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  6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香。

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  7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开。

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  8.到入水淀粉使汤汁粘稠。

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  9.放入葱丝。

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  10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来。

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  11.倒入炸好的鱼块。

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  12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅。