健康功效

鸡蛋:护眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

酸奶蛋糕的做法

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  1.隔水融化后的黄油加入到酸奶中。

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  2.搅拌均匀。

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  3.将淡奶油倒入，搅至顺滑。

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  4.然后再把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀。

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  5.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉。

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  6.自下而上搅匀，（切勿打圈圈），酸奶糊就制好了。

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  7.蛋白放在无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁或白醋打发，分2-3次加入白糖，打发至湿性泡发（蛋白糊带小弯钩）即可。

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  8.取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中搅拌。

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  9.再将搅拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入搅拌均匀，这时可预热烤箱160度。

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  10.最后模具先刷一层油，蛋糕糊倒入不粘的模具中。

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  11.使用水浴法 中下层 上下火 160度 60-70分钟。

小贴士

1、这款蛋糕糊在放入模具的时候，要先用将油刷一层在模具表层上好脱模。
2、如果能使用自己制的酸奶，估计味道会更正宗。
3、使用水浴法，中途需换2次左右的水，这样能使烘烤的温度下降，蛋糕表面不容易开裂。