白油肝片的做法
健康功效
猪肝:利尿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肝 | 木耳 |
豆粉 | 青椒 |
红椒 | 大葱 |
姜 | 蒜 |
盐 | 味精 |
鸡精 | 胡椒粉 |
料酒 | 色拉油 |
白油肝片的做法
1.主料,辅料。
2.猪肝切成柳叶片,任意选择四种岔色软俏(如青椒,红椒,水发木耳,马耳葱)成为配俏。姜葱均切指甲片。
3.猪肝先进行“去毒”处理,放入水中漂洗干净。
4.猪肝加盐,料酒,豆粉拌转。
5.兑好滋汁备用(盐,味精,鸡精,胡椒面,水,豆粉)充分搅转。
6.炙锅下油烧至四成热,放入肝片在温油中滑至散籽时,连油带肝片倒入抄瓢中。
7.锅中余油下姜片,蒜片炒出味,下配俏稍炒,放入滑好的肝片炒转,烹入滋汁,下马耳葱,待收汁亮油时簸转起锅而成。
8.成品图,咸鲜适口。
小贴士
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