健康功效

鸡翅:保护神经系统
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

辣子鸡翅的做法

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  1.鸡翅洗净切块

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  2.所有辅料洗净备齐待用，鸡翅用开水焯烫再用温水冲净血沫。

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  3.油烧热后放入葱姜蒜、鸡翅、花椒、八角、桂皮、干辣椒翻炒入味（约一分钟）

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  4.依次加入料酒、老抽、生抽、白糖，继续翻炒（为防止糊锅，可加入1汤匙水）2分钟。

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  5.加水至没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖15分钟，放入螺丝青椒与1茶匙盐，再次盖锅盖，15分钟后转大火收汁。

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  6.收汁后（根据个人口味，有人喜欢干点，有人喜欢汁多泡米饭）盛盘，就可以品味美食啦。

小贴士

鸡翅事先潮水再用温水洗掉血沫，是为了吃时口感更好，尤其是把汤汁浇在米饭上。曾经有次自己偷懒没有焯烫，收汁后汤里全是血沫，口感极差。