健康功效

冬瓜:活血化瘀

食材用料

基础冬瓜蓉的做法

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  1.大冬瓜一个，去瓤后取用20斤

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  2.将冬瓜洗净，切成小块，放入锅中炖煮

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  3.煮至冬瓜透明，捞出，控干水分

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  4.放入料理机中

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  5.搅打成细腻的蓉

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  6.倒在大细筛中，静置一夜

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  7.多余的水分基本上被控干，

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  8.根据需要取用制馅。剩余的分量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻

小贴士

冬瓜含水量大，10公斤冬瓜最后沥干只得到近3公斤蓉，炒制后得到的干重会更少。
最后沥干的冬瓜蓉，也可以再用纱布挤干水分后冷冻，因为不想花这个时间，就直接冷冻了。