健康功效

鲫鱼:利尿消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

醋椒鲫鱼的做法

• 

  1.鲫鱼去内脏和腮，洗净，背部分别划几刀。

• 

  2.准备葱姜蒜。

• 

  3.锅热入油，放入鲫鱼，两面煎一下。

• 

  4.倒入开水，加入切好的葱姜蒜，煮开。

• 

  5.加入盐调味，小火煮20—30分钟。

• 

  6.在盛鱼的碗中倒入2勺醋。

• 

  7.煮好的鱼和汤倒入碗中。

• 

  8.撒上胡椒粉。

• 

  9.装点香菜或香葱，可以吃啦，先来一口汤！

小贴士

醋加碗里是为了防止醋挥发，保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤：汤出奶白色，鱼须煎过加水后大火熬煮，然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。