紫薯梅菜包的做法
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
白糖:活血化瘀
食材用料
面粉 | 紫薯 |
梅菜馅 | 豆沙馅 |
牛奶约 | 酵母 |
白糖 |
紫薯梅菜包的做法
1.紫薯洗净去皮切成薄片,上锅蒸熟,
2.然后过筛成细腻的紫薯泥。
3.取一半面粉筛入盆中,加入过筛好的紫薯泥,用手搓均匀。
4.加入一半牛奶酵母水和成紫色的面团,
5.另外一半面粉和成原色的白面团。各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
6.把白面团取出排气,。擀成长方形的面片,表面刷上薄薄一层水。紫色面团用一样的方法擀成面片也刷上薄薄一层水。叠起来轻擀一下,然后卷成卷。
7.用刀切成小剂子。
8.取一个面剂整理成圆形,用手稍稍按扁,再擀成中间厚边缘薄的皮。
9.包入梅菜馅或豆沙馅,收口朝下,也可以包成包子,随意发挥。
10.依次做好,放在刷了一层薄油的蒸屉上,盖上盖子,再次醒发20分钟左右。
11.冷水上锅,大火烧开转中火再蒸7、8分钟,然后关火闷上3分钟左右开锅(具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关),揭开锅盖的时要小心,别让水滴在包子上。
12.包法随意发挥
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