土家酱香饼的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中、温中
食材用料
面粉 | 温水 |
花椒粉 | 芝麻 |
葱花 | 郫县豆瓣酱 |
甜面酱 | 蒜蓉辣酱 |
孜然粉 | 熟芝麻粉 |
白糖 | 食用油 |
八角 | 花椒 |
土家酱香饼的做法
1.把面粉放入盆中,温水和面,用筷子搅拌,面团比较软,搅拌成团饧十分钟再继续搅拌均匀,揉成光滑的面团饧半个小时。
2.郫县豆瓣酱切碎,甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3.炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半小碗水,加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。
4.饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片,撒上花椒粉,涂抹一些油。
5.把面片切成连着的九宫格。
6.一片压一片,折叠在一起。
7.擀成大薄饼
8.电饼铛预热,倒入适量油,把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料,撒上白芝麻和葱花,土家酱香饼就做好了。
9.出锅,切块,装盘。
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