健康功效

胡萝卜:活血化瘀
冬笋:活血化瘀
木耳:抗癌防癌

食材用料

鱼香肉丝的做法

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  1.胡萝卜、黑木耳、冬笋切丝，姜蒜、辣椒切丝备用；冬笋放入水中煮4分钟。

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  2.肉切丝用料酒、盐、色拉油腌制

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  3.香菜、少量的姜和蒜、老抽、料酒、盐、冰糖，再加适量的水兑成汁儿备用

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  4.热锅冷油，油温4成热的时候开小火放入2勺豆瓣酱炒出红油

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  5.加入辣椒、姜丝、蒜丝煸炒出香味

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  6.加入三丝（胡萝卜丝、木耳丝、笋丝）翻炒均匀

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  7.倒入事先调好的调料汁儿，翻炒1分钟

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  8.倒入腌制好的肉丝炒熟变白色即可

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  9.倒入水淀粉勾芡即可起锅，装盘撒葱。

小贴士

1、肉丝用少量的油腌制会比较嫩，也可以用嫩肉粉或蛋清腌制，也是比较嫩的。
2、我这里肉丝没有提前炒熟，当然也可以提前炒熟。
3、豆瓣酱一定要用小火慢炒这样才能容易出红油。