健康功效

圆茄子:活血化瘀
西红柿:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

烧茄子的做法

• 

  1.茄子洗净、去蒂、削皮，切片划菱形刀；

• 

  2.西红柿切块，香菜切碎，蒜切末；

• 

  3.电饼铛上下盘分别刷一层薄油，上下火同时加热，将茄子放入煎熟；

• 

  4.锅中倒适量油，将煎好的茄子倒入，用铲子边炒边划成小块，煸炒后盛出备用；

• 

  5.锅中再倒适量油，将西红柿倒入翻炒，同样用铲子边炒边划成小块；

• 

  6.然后倒入茄子，加入蒜末共同翻炒；

• 

  7.加适量糖、酱油、盐和味精翻炒均匀；

• 

  8.装盘，撒上香菜末，拌一下即可。

小贴士

1．茄子片适当切薄一些，煎的时候更容易熟，划菱形刀时要注意力度，切勿划断；

2．炒茄子时要大火快炒，所有佐料翻炒均匀即可出锅；

3．糖在这里可有效提鲜，不可缺少；

4．对于油的温度，要掌控好，避免菜下锅的时候火候过大。