刀切鸡蛋馍馍的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
白糖:活血化瘀
猪油:抗癌防癌
食材用料
面粉 | 鸡蛋 |
白糖 | 食用碱 |
泡打粉 | 酵母 |
猪油 |
刀切鸡蛋馍馍的做法
1.食材:面粉500克 鸡蛋 泡打粉6克 酵母6克 食用碱 白糖粉 猪油
2.把酵母用温水化开
3.面粉里加酵母水泡打粉白糖粉猪油鸡蛋
4.一起揉成光滑的面团,加盖放在温暖出发酵成两倍大
5.加食用碱揉均匀,在发酵一会
6.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上,搓成3厘米粗的长条,再将长条切成约3厘米宽的段
7.把蒸笼底部刷上一次植物油,将刀切馍馍生胚逐个放好,盖上湿布放温暖的地方醒发20分钟。
8.蒸锅里加水大火烧开,上蒸锅
9.大火蒸20分钟左右,关火3分钟以后取出
小贴士
要做出膨松柔软的刀切*面团时,要注意不宜揉搓过度
以防破坏酵母菌的活性使熟的馍馍不够膨松另外,把生胚放温暖处醒发
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