健康功效

粳米:除烦、止泻、健脾

食材用料

菠菜猪肝粥的做法

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  1.猪肝放进平盘，用细流水冲洗10分钟；

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  2.用加了几滴白醋的清水，浸泡30分钟；

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  3.切成薄片；

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  4.反复冲洗至水基本上变清澈；

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  5.生姜切丝；香葱切末

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  6.猪肝中加入一半葱姜，少许料酒和少许干淀粉；

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  7.抓匀；

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  8.起炒锅，热锅凉油大火，下入猪肝，迅速煸炒；

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  9.炒至变色，盛出猪肝，沥去油脂，备用；

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  10.提前用电饭煲或高压锅，按水米比例做好一锅粥；

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  11.取适量放入小锅，加入姜丝，大火煮开，边煮边用蛋抽子顺同一方向搅拌，搅至米碎油出；

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  12.加入少许盐调味儿；

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  13.加入少许鸡精调味儿；

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  14.菠菜提前焯水、过凉；切碎备用；

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  15.将猪肝逐片加入烧滚的粥中；

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  16.加入菠菜碎，搅拌均匀；

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  17.加入剩余的葱花；

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  18.关火，滴入几滴香油，即可。

小贴士

1、猪肝冲水、浸泡，切片后再冲洗，可以有效去除猪肝的毒素，不要偷懒哦。
2、电饭煲或高压锅熬粥的缺点就是米是米、汤是汤；重新入锅后，大火煮、蛋抽打，可以使粥迅速熬出米油，并水米交融。搅拌时注意顺同一方向，不然粥会泄。
3、用电饭煲或高压锅*煮粥，是上班族不错的选择，可以大大缩短煮粥的时间。