健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

小鲍鱼干蚝焖鸡的做法

• 

  1.干鲍鱼仔用常温水泡24小时备用

• 

  2.干蚝用常温水泡三个小时就可以了

• 

  3.光鸡一只，清洗干净后切块沥干水

• 

  4.切好的鸡肉起油锅加入蒜、姜片、红葱头下锅爆炒

• 

  5.直到没有水分，鸡肉开始出油就可以加入料酒翻炒，等料酒挥发掉后加入适量的酱油、盐继续翻炒，最后加入1500毫升的水

• 

  6.另外起煮锅，将泡好的鲍鱼仔和蚝翻炒将水分挥发掉，且鲍鱼仔和蚝表面炒至金黄色后加入适量的料酒去腥。

• 

  7.最后把步骤5的鸡肉加入和步骤6的鲍鱼、蚝一起焖

• 

  8.盖上锅盖，文火焖至收汁即可，大概半个小时吧

• 

  9.收汁就可以关火了

小贴士

1、*和蚝一定要用常温水泡，不要用热水，用热水是泡不开的
2、泡好的*和蚝要起锅煸炒一下，这样可能封住里面的鲜味而且加入料酒煸炒还可以去腥
3、由于*和蚝是干货，所以再煮的过程中时间要久一定，这样才入味
4、再煮的过程中可以先试一下味道，要淡一定盐一定不能放多，等收汁后味道就刚合适了