水煮肉片的做法
健康功效
油麦菜:活血化瘀
芹菜:活血化瘀
黄豆芽:润肤
食材用料
猪梅花肉 | 包心菜 |
泡发的黑木耳 | 油麦菜 |
芹菜 | 黄豆芽 |
白芝麻 | 干红辣椒 |
土豆淀粉 | 郫县豆瓣酱 |
细辣椒粉 | 粗辣椒面 |
花椒粒 | 麻椒粒 |
料酒 | 生抽 |
花椒面 |
水煮肉片的做法
1.将猪梅花肉切成薄片后拌上少许料酒、生抽、花椒面,拌均匀后加干土豆淀粉拌均匀后待用
2.将黄豆芽、包心菜、泡发的黑木耳、油麦菜、芹菜洗净,包心菜手撕成片,油麦菜切成三段,芹菜切成约三厘米长的段备用
3.炒锅中加油,油热后放入郫县豆瓣酱翻炒,炒香后放入黄豆芽炒熟后铺入汤锅底部,以同样的方法依次炒包心菜、黑木耳、油麦菜、芹菜,炒好后均依次铺在汤锅中
4.煮锅中加水,水开后下入腌制好的猪梅花肉,并用筷子将肉片划散开,煮熟后捞出肉片铺在芹菜上
5.在肉片上均匀的洒上细辣椒粉和白芝麻
6.炒锅烧热,加入大量的油,油微热后加入干红辣椒、花椒粒、麻椒粒,油温上来后炒出香味放入粗辣椒面,炸香后淋在肉片上即可
小贴士
郫县豆瓣酱本身很咸,所以炒各种蔬菜时无需加盐!
炒各种蔬菜时会下很多的汤汁,出锅时要将蔬菜和汤汁一并倒入汤锅中!
0条评论