健康功效

芝麻:润肤

食材用料

牛舌饼的做法

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  1.将面粉150克、植物油80毫升混合在一起，做成油酥

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  2.将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合，做成水油皮

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  3.将150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。

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  4.将糖100克、黑芝麻白芝麻共65克、盐5克、花椒面5克、蛋清2个倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用

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  5.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。

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  6.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。

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  7.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。

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  8.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。

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  9.将饧好的面卷竖放。

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  10.将面卷擀成长条形。

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  11.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。

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  12.将馅料分成和面团同等的份数。

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  13.将面卷竖放，上下两端向中间折起。

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  14.将面团团成圆形，擀圆。

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  15.将馅料放在面片中间，收口。

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  16.将包好馅的面团团成椭圆形。

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  17.将团好的面团擀开呈长椭圆形。

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  18.将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷蛋液，160度烤20分钟。