时蔬排骨汤的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪龙骨 | 胡萝卜 |
玉米 | 白萝卜 |
口蘑 | 蟹味菇 |
八角 | 姜片 |
葱段 | 胡椒粉 |
盐 |
时蔬排骨汤的做法
1.新鲜的猪龙骨用水冲洗干净。
2.烧一锅开水,将猪龙骨下热水焯五分钟。
3.将焯好的猪龙骨捞出。
4.重新倒入一锅冷水,水的量一定要放足,中间最好不要再次加水,如果要加的话一定要加开水。放入焯好放入猪龙骨,一定要冷水下锅!
5.放入姜片、葱段、八角,大火烧开以后改成中小火。
6.所有蔬菜切块。
7.待排骨炖制一小时到一个半小时左右,放入所有蔬菜,继续中小火炖制一小时即可。
8.出锅前科根据自己的口味添加适量的盐,也可加些胡椒粉。
小贴士
1、主龙骨一定要焯水,去掉本身所带的血水和杂质,这样煮出的汤水会清透不浑浊。
2、熬汤要凉水下锅。
3、喝汤时不要加过多的调料,否则会破坏汤自身的鲜味。
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