健康功效

八角:理气、止痛、散寒
酱油:活血化瘀

食材用料

辣子鸡的做法

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  1.主料；新鲜三黄鸡500克 盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 酱油

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  2.把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分

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  3.把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉

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  4.把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡

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  5.热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，大火炸至外表发硬捞出

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  6.锅里油烧热8成，依次放入花椒粒

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  7.葱、蒜、姜

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  8.干红辣椒，煸出香味

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  9.再将煸好的鸡丁倒入翻炒，继续小火翻炒到调料入味

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  10.加啤酒

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  11.酱油和白糖，煸炒一会

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  12.煸炒到鸡块金黄色，锅底有红油渗出尝味后即可出锅

小贴士

把鸡用干淀粉拍拍，这样炸的快，鸡肉香

花椒、干红辣椒小火炒香，炒鸡块也应用小火

火候过大的话，会将辣椒和鸡块炒焦。

鸡块要切的小一些