健康功效

茄子:活血化瘀
土豆:活血化瘀

食材用料

冰淇淋流泪的做法

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  1.1.豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米

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  2.2.茄子土豆切滚刀块，泡在清水中

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  3.3.坐锅起大油，下土豆块炸至金黄

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  4.4.下茄子炸至稍绵软

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  5.5.坐锅起油，下姜蒜豆豉炒香

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  6.6.下杭椒块，炒2分钟

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  7.7.下茄子土豆，加味精、味椒盐，翻炒2分钟

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  8.8.淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可

小贴士

1、罗里吧嗦：

2、土豆和茄子易氧化变色，切好后浸泡在清水中隔绝空气可防止变色

3、土豆块切小些，茄子块切大些，因为它们过油后收缩程度不一样

4、茄子过油，可以进一步防止茄子变色