香煎藕饼的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
莲藕 | 鲜海虾 |
鸡脯肉 | 猪五花肉 |
面粉 | 鸡蛋清 |
植物油 | 生抽 |
精盐 | 味精 |
白糖 | 料酒 |
葱姜 | 白醋 |
白胡椒粉 |
香煎藕饼的做法
1.原料图。
2.莲藕洗净切成0.3厘米的片、葱姜切末。
3.将藕片盛入大碗中,加入清水和白醋浸泡。
4.葱姜末放入碗中,加入凉开水和料酒浸泡15分钟待用;
5.海虾去壳和虾线,鸡脯肉去筋膜切片,五花肉切片。
6.分别剁成肉馅备用;
7.将三种肉馅收入大碗中,加入精盐、生抽、味精、白糖、白胡椒粉、葱姜料酒水和鸡蛋清。
8.搅拌均匀,按一个方向抽打上劲,直至肉馅发粘为止。
9.藕片再用清水冲洗干净,控净水分,配好大小一致的对码在案板上,撒上一点面粉待用;
10.将撒上面粉的藕片抹上肉馅(孔内填满)。
11.再将另一藕片覆盖在有肉馅的藕片上,压实。(孔内填满)
12.净锅坐火,加入植物油烧至5成热时。
13.下入藕片煎制一会,盖上锅盖转小火煎制。
14.翻个个,盖上锅盖再煎制一会。
15.当两面都煎成金黄色时,肉馅也成熟了,关火。
16.装盘上桌了!
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