干烧鲳鱼的做法
健康功效
鲳鱼:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
鲳鱼 | 盐 |
料酒 | 糖 |
辣椒 | 葱姜 |
米醋 | 油 |
干烧鲳鱼的做法
1.锅烧热,加入适量油,放入葱姜辣椒爆锅。
2.加入炸过的鲳鱼,加入适量料酒翻炒。
3.加入生抽,炖入味。
4.加入适量生抽,改中火炖一会。加入适量盐和糖。
5.加入少量水。
6.加入少许米醋。
7.加入辣椒关盖炖一下,拷干水分。
8.成品图。
小贴士
1、鱼肉质细腻,味道鲜美,干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口
2、微火慢焖,令滋味充分渗透于鱼肉之内,先出鱼,后收汁、成品卤汁紧抱,油润红亮。火力不要过旺,避免糊底,影响质量;
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