健康功效

猪蹄:润肤
白糖:活血化瘀

食材用料

凉拌猪蹄的做法

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  1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

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  2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

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  3.顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

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  4.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

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  5.煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

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  6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

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  7.红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

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  8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

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  9.取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

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  10.洒上适量精盐。

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  11.倒入1/2汤匙陈醋。

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  12.洒上少许麻椒粉。

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  13.根据喜好倒入适量的料酒。

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  14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

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  15.调入一汤匙红油，拌匀即可。

小贴士

1、剁生猪蹄要注意安全。
2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。
3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。