酸菜牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
酱油:活血化瘀
食材用料
牛肉 | 酸菜 |
鸡蛋 | 红椒 |
蒜苗 | 姜 |
蒜 | 食盐 |
酱油 | 料酒 |
味精 | 食用油 |
酸菜牛肉的做法
1.牛肉洗净切薄片。牛肉片内放少许盐,进行调味。加入蛋清,使牛肉更加嫩滑.倒入料酒。放入少许酱油。将牛肉片与调料搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2.腌制的时候,姜切片,蒜切末,红椒切丝,酸菜切丝或者切片
3.锅中倒油,油的量要稍微多一些。油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内
4.锅中放少许底油,将姜蒜炒香。 倒入酸菜。翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来
5.倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟,放蒜苗。出锅装盘
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