健康功效

绿豆芽:活血化瘀

食材用料

炝拌绿豆芽的做法

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  1.绿豆芽250克

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  2.韭菜50克、海米若干、红美人椒3个

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  3.味达美生抽、白醋、香油、食用油、盐

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  4.红美人椒切丁备用

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  5.海米用清水泡发10分钟

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  6.锅中下水烧热

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  7.先将韭菜下锅轻烫后捞出过凉

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  8.再切成段状

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  9.再将绿豆芽入锅焯烫半分钟后捞出

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  10.焯烫好的豆芽迅速放入冷水里冰镇五分钟

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  11.将豆芽从冷水里捞出，挤干水份，放入容器内，将泡发好的海米、韭菜段、红椒丁放入容器内

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  12.依次加入生抽

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  13.盐

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  14.香油、

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  15.白醋

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  16.另起锅加油烧热

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  17.将热油快速击入各种材料中

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  18.搅拌均匀即可食用

小贴士

1、绿豆芽焯烫的时间千万不能过久，时间久了会影响豆芽的口感和直观颜色；
2、这道菜白醋是最重要的调料，白醋的量一定要多，味道才更清爽，更能突出这道菜的特色。