胡萝卜红烧羊排的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
花椒:温中
食材用料
羊排两根 | 胡萝卜 |
大葱 | 洋葱 |
干红辣椒 | 八角 |
桂皮 | 花椒 |
老姜 | 小葱 |
盐 | 鸡精 |
料酒 | 老抽 |
胡萝卜红烧羊排的做法
1.准备好的配料及调料~~
2.将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
3.煮开后去除表面浮末。
4.锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热,加入大葱片。
5.捞出羊排。用清水洗净备用。
6.加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
7.将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
8.准备好的桂皮,八角,花椒,姜片。
9.再加入干红辣椒,桂皮,八角,花椒,姜片一起炒匀。
10.再加适量的老抽。
11.加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末,将其去除。
12.换入电炖锅中。定1.5小时。
13.炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
14.再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
15.汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
16.洋葱断生后,加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
17.装盘~开吃啦~~
小贴士
制作心得:
1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
2、炒羊排前,油锅里放上几片大葱片,羊肉会更香。
3、我这烧的过程中有两次去浮末,最终吃到嘴里的羊排更美味。
4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。
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