健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

酱油炒面的做法

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  1.洋葱 胡萝卜 黄瓜，分别都切丝。

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  2.鸡脯肉切成丁，用料酒和生粉腌制待用。

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  3.水烧开，下挂面，挂面都比较难熟，煮了大概三四分钟的样子，煮至八成熟捞出。

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  4.捞出的面条过凉水，然后沥干水，加少量油拌匀，这样可以防止面条粘连。

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  5.锅里放油，放入腌制的鸡丁翻炒至8成熟盛出。（可以先在油里爆香葱姜蒜再炒鸡丁增加香味，家里葱姜蒜都没了）

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  6.再次起锅，放入少量油烧热，加入切好的胡萝卜丝和洋葱丝，爆香。

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  7.加入拌过油的面条，改中小火翻炒，因为健康方面考虑，油放的少，大火容易糊锅。

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  8.加入适量酱油。

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  9.加入适量盐。

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  10.放入孜然粉适量。

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  11.放入黄瓜丝和之前炒过的鸡丁，快速翻炒均匀然后盖锅盖闷一会后再翻炒下即可出锅。

小贴士

1 喜欢吃辣的炒面条时还可以放些辣油。
2 面条下水煮时，煮个七八分熟即可，煮的完全熟的话炒出来就烂吧吧的不好吃了。
3 面条过冷水后放些食用油搅拌均匀可防止面条粘连。