丸子扣碗的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
肉丸子 | 皮渣 |
香菜 | 葱姜 |
花椒八角 | 盐 |
味精 | 糖 |
胡椒粉 | 老抽 |
香油 |
丸子扣碗的做法
1.主料
2.皮渣切成菱形块
3.香菜切小段
4.葱姜切片
5.锅放火上,加入适量水烧开,加入盐,味精,糖,老抽,胡椒粉熬成料汁盛出待用。
6.取碗一个,放入丸子,皮渣,花椒,八角,葱姜片,兑入一半料汁。
7.锅放火上,添入适量水,大火烧开,将碗上笼蒸制。
8.蒸约四十分钟后,取出,扣于另一个海碗内,再次兑入料汁。
9.淋入少许香油,撒上香菜段即可。
10.通常我们都是用猪肉丸子来做扣碗。肥七瘦三的猪肉馅,先用盐,味精,糖,料酒码味,然后加入鸡蛋,淀粉搅拌上劲,将肉馅挤成丸子状,投入五成热油温中炸熟沥净油,油温升至七成时,再复炸一遍即可。
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