砂锅红烧鸡肉的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
土鸡 | 植物油 |
葱段 | 八角 |
桂皮 | 盐 |
冰糖 | 鸡粉 |
料酒 | 姜汁 |
老抽 |
砂锅红烧鸡肉的做法
1.鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净
2.锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3.炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5.锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6.将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉
7.看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
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