健康功效

四季豆:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

干煸四季豆的做法

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  1.四季豆（豆角）切丁，猪肉绞成馅，橄榄菜1－2大勺，红辣椒切段，姜、蒜切末

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  2.肉馅加入少许盐、酱油、料酒拌匀腌制

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  3.烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟捞出，然后尽量压干豆角中的水分

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  4.炒锅中加入油，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟，中小火，将水分煸出去即可

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  5.将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟，将肉馅倒出备用

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  6.炒锅加入少量油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

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  7.加入已经熟了的豆角和肉馅

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  8.翻炒过后，加入橄榄菜、酱油1小勺，糖一小勺，盐适量，翻炒均匀出锅

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  9.完成，收功

小贴士

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。