家常菜豆豉烧茭白的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
去皮茭白 | 青红椒 |
葱段 | 姜片 |
干豆豉 | 郫县豆瓣酱 |
绍酒 | 鲜酱油 |
精盐 | 白糖 |
味精 | 烹调油 |
家常菜豆豉烧茭白的做法
1.把茭白切成滚刀块。
2.锅中放少许油倒入茭白进行煸炒,把茭白煸炒至微黄盛出备用。
3.锅中放少许底油倒入豆豉煸炒出香味,然后放入豆瓣酱继续煸炒。
4.把豆瓣酱炒至出红油烹入少许绍酒和酱油炒匀。
5.倒入事先煸炒好的茭白炒匀。
6.放入青红椒略加翻炒。
7.然后用少许盐、白糖和味精进行最后调味。
8.调好味炒匀便可出锅码盘。
小贴士
小炒特点;色泽油亮、豉香浓郁、鲜香微辣、营养均衡。
温馨提示;
1、茭白一定要煸炒至微黄才好吃,在酒店一般都过油炸,在家制作只需用煸炒的方法即可。
2、把茭白煸透后炒的时候会节省很多时间,此菜可以不必加水焖制,为了防止炒糊也可放少许清水收汁,总之,最好不带汤汁。
大炒勺的这道私家春季小炒“豆豉烧茭白”就做好了,供朋友们参考!
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