健康功效

火腿:保护神经系统
鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

火腿潺菜汤的做法

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  1.从田里摘下的潺菜，洗净；

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  2.炉上置锅，火腿切丝，放入锅里慢火熬20-30分钟；

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  3.在熬汤的同时可以腾出手来煎蛋，先煎一面；

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  4.再煎另一面，因不是做早餐或做太阳蛋，所以另一面也要稍煎一煎；

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  5.火腿熬好后水是开着的，放入潺菜，用勺子翻几下，点放精盐和撒少许胡椒粉，滴几滴麻油；

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  6.把蛋放在面上滚几滚可上盆食用。

小贴士

一、潺菜不要煮得太久，刚熟即可；
二、如有皮蛋和咸蛋，做潺菜或芥菜最好，皮蛋含碱，使菜被煮常绿不变色，面咸蛋做时白和黄分开，先放黄，等到汤好后关小火才慢慢注入蛋白，再收火。