健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

拔丝地瓜的做法

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  1.将地瓜洗净切成滚刀块。

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  2.用开水烫一下，然后撒入玉米淀粉翻裹均匀。

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  3.将色拉油倒入锅中烧开，放入地瓜小火炸熟。

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  4.将炸熟的地瓜捞出控油。然后把油倒出。

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  5.锅里加入100g水，放入白糖。

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  6.用小火熬糖。并用手勺不断的搅动。

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  7.糖在慢慢变色。

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  8.糖变的发黄，起大泡。

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  9.糖变得更黄，起小泡。泡越来越小。最后变成糖稀状。

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  10.将炸好的地瓜倒入锅里颠勺，翻炒均匀装盘。

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  11.酥脆可口的拔丝地瓜就完美出炉了。准备开吃吧！

小贴士

地瓜一定要用开水烫，否则淀粉裹不上。熬糖的时候要用小火，以免把糖熬糊。